Strategi Pemasaran Digital dalam Inovasi Produk Berbasis Rempah : Studi Pengembangan Minuman Mocktail Nusantara

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk minuman mocktail berbahan dasar rempah-rempah lokal sebagai alternatif minuman sehat namun tetap kekinian. Bahan utama yang digunakan meliputi kencur, cabe jawa, adas masak, dan angkak, yang diolah dengan cara perebusan untuk menghasilkan ekstrak alami dengan aroma dan cita rasa khas. Ekstrak rempah kemudian dikombinasikan dengan sirup buah strawberry guna menyeimbangkan rasa pedas dan segar dari rempah-rempah menjadi citarasa baru khas mocktail Nusantara. Proses pembuatan dilakukan secara higienis dengan memperhatikan takaran bahan, suhu penyajian, serta tampilan visual produk agar menarik secara estetika. Uji cita rasa dilakukan terhadap sejumlah responden untuk menilai aspek rasa, aroma, tampilan, dan penerimaan konsumen terhadap produk. Hasil uji menunjukkan bahwa sebagian besar responden menyukai perpaduan rasa rempah dan sirup buah yang seimbang serta menilai produk memiliki potensi pasar yang tinggi. Strategi pemasaran dilakukan melalui platform digital seperti Instagram, dan Shopee Food dengan memanfaatkan konten foto & video pendek serta promosi interaktif. Penelitian ini membuktikan bahwa rempah-rempah Nusantara dapat diolah menjadi produk minuman modern yang bernilai jual dan mampu bersaing melalui strategi pemasaran digital yang efektif dan berkelanjutan.